Het Baskische woord Sorgin betekent zoveel als heks of tovenaar, vandaar de abeelding van de heks in het logo.
Deze gin is gemaakt door wijnproducent François Lurton uit een distillaat van sauvignon blanc druiven en met botanicals als citrusfruit, violet, cassisbloesems en brem.
Deze geven deze zachte gin een zeer fris en aromatisch aroma.

Bij de yellow versie van Sorgin wordt de gin voor 6 maanden gerijpt op vaten van witte Cht La Louvière (Pessac-Léognan) wijnvaten. Bij deze eerste gelimiteerde (± 700 met de hand-genummerde flessen) kreeg hij hierna, gedurende 4 maanden, een extra finish in vaten van Maury wijn (zoete rode wijn uit Zuid-Frankrijk). De gin krijgt hierdoor een mooie koperachtige kleur en krijgt naast de aroma's van rijp geel fruit (door de eerste rijping) ook aroma van pruim en kruiden.