Bollinger PN AYC 18 Champagne is een Pinot Noir mono-cépage-wijn. De PN serie bestaat sinds kort, het is de bedoeling is om de authenticiteit van de Pinot Noir cuvées in de kijker te zetten. Elk jaar wordt een cuvée samengesteld met druiven uit één basisdomein, Aÿ ( in deze is dit Tauxières en Verzenay) en de samenstelling van de gebruikte wijnen bestaat vooral uit wijnen van één jaar ( hier 2018 ) aangevuld met oudere reservewijnen.  De oudste wijn is hier van 2009. Een unieke combinatie van body, balans en finesse. Deze Brut Champagne is tevens zeer vineus, een "wijn" als het ware. De fermentatie gebeurt bij Bollinger op eiken vaten. De druiven zijn 100% Pinot Noir. De Cuvée heeft ook een minimum rijpingsperiode van vijf jaar alvorens hij op de markt terechtkomt.

Het Huis: Sinds 1829 ontwikkelt Bollinger grote champagnes met een krachtige stijl, verfijnd en complex. Virtuoze wijnen het resultaat zijn van een constante eis. Tot in de kleinste details wordt er voortdurend gezocht naar een permanente vorm van perfectie. De Bollinger wijngaard bestaat vooral uit Grands en Premiers Crus. Het wordt vooral beplant met Pinot Noir, een veeleisend druivenras waarvan de intensiteit, de ruggegraat vormt van de Bollinger stijl. De continuïteit van deze stijl wordt geleverd door een unieke collectie van meer dan 600 000 magnums in voorraad: Het Huis Bollinger is de enige met een scala aan aroma's van dergelijke precisie om zijn assemblages te voltooien.