AIKAN betekent "huwelijk" in Arawak, de taal van de eerste inwoners van Martinique. AIKAN is het verlangen naar een ontmoeting tussen twee continenten (Europa en Amerika), twee klimaten (continentaal en tropisch), twee spirits (whisky en rum).

Na destillatie in Schotland of op het vasteland van Frankrijk rijpt de whisky verder in het tropische klimaat van Martinique.
Whisky's die in deze temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden gerijpt zijn, zijn zeer zeldzaam en staan bekend om hun kwaliteit. 
Zo verliest een whisky die in tropische omstandigheden rijpt tot 8% meer kostbare spirit, wat maakt dat het eindresultaat ook meer geconcentreerde aroma's bevat.

Deze Schotse whisky rijpt eerst in Schotland gedurende 3 jaar en verhuisd vervolgens naar het tropische Martinique waar hij nog 1 jaar verder rijpt in ex-agricole rumvaten. Hij heeft aroma's van crème brûlée, abrikoos, geroosterde amandel, banaan, mout en vanille.