“Brouwers” waren oorspronkelijk boeren! Brouwen hoorde bij het werk van een boer en in die tijd was het van vitaal belang om graan in bier te veranderen om voedsel te bewaren. Als de boer dit niet op tijd deed, werd het graan opgegeten door knaagdieren of het zou uitlopen en al zijn voedingswaarde voor consumptie verliezen. Bier was dus een primaire behoefte in die tijd!

Vandaag willen we hulde brengen aan onze boeren en brouwers! Brouwen is vandaag de dag nog steeds essentieel. Want als je “new-make” distilleert (wat na 3 jaar whisky wordt), maak je geen alcohol, maar scheid je de water- en alcoholmoleculen. Daarom heeft een distilleerder een brouwer nodig om de alcohol te creëren tijdens de fermentatie van het graan. Bij de Waterloo brouwerij maken we er een punt van om de basis van onze bierrecepten te gebruiken (zoals de Waterloo Triple voor onze Single Malt, bijvoorbeeld) om uitzonderlijke smaken te verkrijgen!