Dingle Whisky wordt gedistilleerd bij The Dingle Whisky Distillery gelegen in het Zuidwesten van Ierland.
De distileerderij werd opgericht in 2012 door Olivier Hughes, Liam LaHart en Peter Mosley die voorheen ambachtelijke bieren brouwden in hun Porterhouse Brewing Company. 

Deze Dingle Whisky is rustte op Bourbon, Sherry en Port vaten wat zorgt voor een zeer volle, mooi uitgebalanceerde mix van zoete vanille toetsen afkomstig van de Amerikaanse eik die prachtig combineert met de toetsen van gedroogd fruit afkomstig van de porto vaten.