Le Domfrontais wordt geproduceerd in de kelders van Maison Drouin in Domfront. 

Deze calvados is een enkelvoudig kolomdestillaat op basis van maar liefst 60% peren en 40% appels (geheel natuurlijke fermentatie).
Deze blend van 3 tot 5 jaar oud heeft een uiterst elegant, fruitige en mineraal karakter, het hoge gehalte aan peren maakt van Le Domfrontais een ontzettend verfijnde calvados.

In de Calvados regio zijn er 3 AOC's: Calvados, Calvados Pays d'Auge en Calvados Domfrontais.
Domfront ligt in het zuidelijke deel van de calvados regio en is slechts verantwoordelijke voor 1 à 2% van de totale productie. Om de benaming Domfrontais te mogen vermelden moet de calvados aan volgende vereisten voldoen

• Minimum 80 procent van het fruit moet afkomstig van hoogstammige bomen waarvan minimum 25% perenbomen.
• Domfrontais is verplicht een enkelvoudig kolomdestillaat
• Minimum 3 jaar rijping op eikenhouten vaten.